En septembre 2021, ma vie change avec l'arrivée de deux nouvelles en simultané : une grossesse et une maladie.

Cette maladie, appelée la maladie cœliaque, impose une alimentation stricte sans gluten à vie. Ce régime est le seul remède pour me préserver de potentielles graves complications pour l'avenir, mais aussi pour protéger mon bébé qui grandit en moi.

Je n'en avais jamais entendu parler et je ne connaissais pas réellement ce gros mot qu'est le "gluten". Suite à une consultation avec un gastro-entérologue, j'ai changé radicalement de mode d'alimentation du jour au lendemain, et, de mode de vie.

1 an plus tard, le projet Capucine & Vitamine nait de la volonté de faire avancer la R&D autour du gluten, de sensibiliser les professionnels et particuliers sur cette maladie et de réconcilier les cœliaques avec la pâtisserie.

Installée dans les Landes, je souhaite mettre en lumière l'artisanat et les producteurs locaux à travers nos recettes.

Enfin, j'aurais accompli ma mission lorsque vos proches sortiront un kit Capucine & Vitamine de leur placard quand vous leur rendrez une visite à l'improviste !